AMIDON MODIFIÉ · DONNÉES VÉRIFIÉES
Amidon modifié de qualité alimentaire
Si vous évaluez un amidon modifié de qualité alimentaire pour une usine, un projet R&D ou un achat international, cette page vous aide à identifier d’abord les grades réellement documentés. Les rapports disponibles couvrent le phosphate de diamidon hydroxypropylé DM-750 / DM-754 et l’amidon oxydé DM-802, en séparant clairement les résultats de lots des performances d’application encore à confirmer.
Pour les acheteurs qui recherchent modified potato starch, amidon modifié E1404 ou E1442, le nom du produit ne suffit pas à approuver un approvisionnement. Utilisez les données interactives ci-dessous puis demandez le TDS actuel, le COA du lot, la déclaration de source botanique et les preuves d’application nécessaires à votre équipe QA ou R&D.
INFORMATIONS SOURCÉES
Ce que les documents actuels vérifient réellement
Un achat professionnel d’amidon modifié doit commencer par l’identité du produit, la preuve du lot et vos conditions réelles de procédé, et non par une promesse générique de performance.
Les rapports fournis confirment deux familles documentées : phosphate de diamidon hydroxypropylé DM-750/DM-754 et amidon oxydé DM-802. Les équipes achats et qualité peuvent examiner perte à la dessiccation, pH, blancheur, finesse, paramètres liés à la modification et résidus réglementés avant de passer au TDS, COA, échantillon et validation commerciale.
Du point de vue de l’acheteur, la vraie question est de savoir quel grade documenté peut être vérifié pour votre formulation. Si votre cahier des charges exige modified potato starch, E1404, E1442, amidon modifié pour produits surgelés ou pour sauces, les documents actuels doivent soutenir explicitement cette identité ou cette performance.
Les rapports disponibles ne précisent pas l’origine botanique de l’amidon de base et ne fournissent ni courbes de viscosité, profils de gélatinisation, dosage recommandé, aptitude à l’application, ni données de résistance à la chaleur, au cisaillement, à l’acide ou au gel-dégel. Pour acheter un amidon de pomme de terre modifié, E1404 ou E1442, vérifiez le TDS actuel, la déclaration réglementaire et les documents du fabricant, puis confirmez les performances par un essai adapté à votre procédé.
DONNÉES INTERACTIVES D’AMIDON MODIFIÉ
Passez de DM-750 à DM-754 ou DM-802 avant d’ouvrir le tableau complet
Commencez par six indicateurs utiles aux achats et au contrôle qualité. Sélectionnez un grade pour voir le résultat du lot, l’exigence du rapport et son sens pratique; le tableau complet reste disponible à la demande pour QA et R&D.
LOT SÉLECTIONNÉ
DM-750 · Phosphate de diamidon hydroxypropylé
DM-750 est documenté comme phosphate de diamidon hydroxypropylé selon GB 29931-2013, en sacs de 25 kg. Les cartes mettent en avant les indicateurs essentiels pour un examen rapide, mais le rapport ne confirme pas à lui seul E1442, une base pomme de terre ou des performances d’application.
La teneur en hydroxypropyle sert de référence d’identité et de contrôle du lot; elle ne prouve pas seule E1442 et ne prédit pas la performance dans votre formulation.
Le passage à 80 mesh facilite la comparaison granulométrique; vérifiez que votre spécification utilise la même condition.
La blancheur est utile à l’inspection visuelle; une valeur plus élevée ne signifie pas automatiquement une meilleure fonctionnalité.
La perte à la dessiccation est un paramètre qualité lié à l’humidité; contrôlez le COA du lot réellement livré.
Le pH aide à vérifier la plage d’acceptation, mais ne prouve pas une résistance à l’acide en formulation.
Le résidu de SO₂ doit être vérifié avec le COA actuel et les exigences du marché de destination.
Ouvrir les données complètes du lotPour QA / revue technique
Le tableau développé conserve les paramètres du rapport du lot choisi. Comparez ces résultats historiques à l’exigence indiquée, puis confirmez le TDS actuel et le COA du lot commercial avant approbation.
| Paramètre | Exigence | Résultat du lot |
|---|---|---|
| Perte à la dessiccation | ≤10.0% | 4.9% |
| pH | 5.5–7.5 | 6.7 |
| Points | ≤0.50 /cm² | 0.10 /cm² |
| Blancheur | ≥89.0% | 89.9% |
| Finesse — passage 80 mesh | ≥80.0% | 94.5% |
| Phosphate résiduel (en P) | ≤0.04% | <0.04% |
| Hydroxypropyle | ≤7.0 g/100g | 4.2 g/100g |
| Chloropropanol | ≤1.0 mg/kg | <1.0 mg/kg |
| Résidu SO₂ | ≤30 mg/kg | 5.9 mg/kg |
| Arsenic total (As) | ≤0.5 mg/kg | <0.5 mg/kg |
| Plomb (Pb) | ≤1.0 mg/kg | <1.0 mg/kg |
Résultats de lots individuels, et non spécifications garanties universelles. Confirmer la TDS et le COA actuels.
DM-750 VS DM-754
Comparez deux lots de phosphate de diamidon hydroxypropylé sans lire deux longs tableaux
Les barres facilitent uniquement la lecture des valeurs rapportées. Elles ne classent pas la qualité et ne déterminent pas le meilleur grade pour votre procédé; repérez les écarts puis examinez TDS, COA et échantillon.
Hydroxypropyle
DM-750 indique 4.2 g/100g et DM-754 2.9 g/100g d’hydroxypropyle; c’est un écart documentaire, pas un classement fonctionnel.
Finesse — passage 80 mesh
Les passages à 80 mesh sont 94.5% et 99.8%; confirmez votre propre critère de tamisage.
Blancheur
Les blancheurs rapportées sont 89.9% et 89.2%, donc très proches.
Perte à la dessiccation
Les pertes à la dessiccation sont 4.9% et 6.6%; interprétez-les face à l’exigence de chaque rapport.
La longueur des barres est une aide visuelle uniquement, pas un score ni une spécification garantie.
GRADES VÉRIFIÉS
Grades étayés par les rapports fournis
Utilisez l’explorateur interactif pour un premier tri, puis examinez les deux familles documentées d’amidon modifié dans leur contexte commercial. Si votre cahier des charges exige modified potato starch, E1404 modified starch ou E1442 modified starch, demandez des documents actuels confirmant explicitement l’origine botanique et l’identité réglementaire avant toute commande en vrac.
DM-750 · DM-754
Phosphate de diamidon hydroxypropylé
DM-750 et DM-754 sont documentés comme phosphate de diamidon hydroxypropylé en sacs de 25 kg. Les deux rapports QC citent GB 29931-2013 et concluent que les lots testés respectent les exigences indiquées. Comme les valeurs de lots diffèrent, conservez chaque code lié au bon TDS et au bon COA au lieu de considérer les deux grades comme interchangeables.
Si vous recherchez E1442 modified starch ou E1442 modified potato starch, demandez une déclaration réglementaire actuelle et la preuve de l’origine de l’amidon de base. Les rapports confirment le phosphate de diamidon hydroxypropylé mais n’impriment ni E1442/INS 1442 ni la source botanique.
Voir E1442 / Phosphate de diamidon hydroxypropylé →DM-802
Amidon oxydé
DM-802 est documenté comme amidon oxydé en sacs de 25 kg selon GB 29927-2013, et le rapport usine conclut que le lot testé répond aux exigences indiquées. Un rapport GTTC séparé apporte une preuve indépendante pour un autre échantillon d’amidon oxydé et conclut à la conformité des paramètres testés à GB 29927-2013.
Pour E1404 modified starch ou E1404 modified potato starch, contrôlez séparément identité produit, code international et origine botanique. Les rapports confirment l’amidon oxydé, mais pas le code E1404 ni une base pomme de terre.
Voir E1404 / Amidon oxydé →ÉLÉMENTS VÉRIFIÉS
Faits utilisables dès maintenant pour l’examen acheteur
Les informations ci-dessous proviennent des rapports d’essai correspondants et permettent aux achats, à la qualité et à la R&D de vérifier l’identité du produit et la qualité du lot. Chaque résultat concerne l’échantillon et les conditions indiqués dans son rapport. Les performances en application alimentaire nécessitent des données techniques actuelles et des essais de formulation.
Identité du grade
Les rapports identifient DM-750 et DM-754 comme phosphate de diamidon hydroxypropylé et DM-802 comme amidon oxydé. Gardez ces identités vérifiées jusqu’à confirmation d’un code E/INS ou d’une origine botanique par des documents commerciaux actuels.
Sacs de 25 kg
Les trois rapports usine indiquent 25 kg par sac. Ce fait d’emballage est documenté, alors que palettisation, chargement conteneur et emballage export doivent être confirmés commande par commande.
Normes applicables
DM-750/DM-754 citent GB 29931-2013; DM-802 et le rapport tiers sur amidon oxydé citent GB 29927-2013. L’acheteur doit aussi vérifier la déclaration réglementaire nécessaire au marché de destination.
Lots conformes
Les rapports usine concluent que les lots testés sont conformes aux exigences imprimées. Cela soutient la revue qualité du lot, mais ne prouve ni la performance des futurs lots ni le résultat dans l’aliment fini.
Preuve tierce
Le rapport GTTC ajoute des résultats tiers sur un échantillon soumis, y compris résidus réglementés et tests d’identification. Il est utile pour l’audit fournisseur, mais ne remplace pas le COA du lot commercial acheté.
AVANT LE CHOIX DU GRADE
Points restant à confirmer techniquement
Avant d’approuver un fournisseur ou d’inscrire modified potato starch, E1404 ou E1442 dans une spécification finale, comblez les écarts suivants par documents actuels et essais d’application. Ils restent visibles afin que les équipes achats et techniques sachent précisément quoi confirmer.
- Confirmez la source botanique de l’amidon de base par une déclaration actuelle du fabricant, surtout si la spécification exige modified potato starch et non un amidon modifié générique.
- Si viscosité, empesage ou gélatinisation sont critiques, confirmez courbes, méthode et valeurs dans le TDS actuel; les rapports QC fournis ne contiennent pas ces profils.
- Confirmez applications recommandées, dosage et limites dans la documentation du produit; ne supposez pas que le nom modified starch garantit une aptitude aux sauces, viandes, nouilles, surgelés ou boulangerie.
- Validez chaleur, cisaillement, acidité et gel-dégel avec données d’application ou essais sous vos conditions réelles de température, pH, solides, mélange, congélation, stockage et réchauffage.
- Avant libération d’une expédition en vrac, confirmez déclaration réglementaire du marché cible, spécification commerciale, configuration d’emballage et COA du lot exact commandé.
FAQ amidon modifié
Questions techniques et d’achat sur l’amidon modifié
Réponses fondées sur les rapports disponibles pour les acheteurs d’amidon modifié alimentaire, DM-750, DM-754, DM-802, terminologie E1404/E1442, COA de lot et validation d’application.
01Quelle différence documentée existe entre les amidons modifiés DM-750 et DM-754 de phosphate de diamidon hydroxypropylé ?+
Les rapports d’amidon modifié identifient DM-750 et DM-754 comme phosphate de diamidon hydroxypropylé et les évaluent selon GB 29931-2013, mais les valeurs mesurées ne sont pas identiques. DM-750 présente 4,2 g/100 g d’hydroxypropyle et 94,5 % de passage au tamis 80 mesh, contre 2,9 g/100 g et 99,8 % pour DM-754. Le pH et la blancheur diffèrent aussi légèrement. Il s’agit de résultats de lots, et non de la preuve qu’un amidon modifié est toujours supérieur. Le choix doit donc comparer le TDS actuel, le COA du lot et les conditions réelles de transformation alimentaire.
02L’amidon oxydé DM-802 peut-il être acheté directement comme amidon modifié E1404 ?+
Le rapport fourni identifie DM-802 comme amidon oxydé et cite GB 29927-2013, mais il n’imprime pas la désignation E1404. Un acheteur recherchant un amidon modifié E1404 doit demander le TDS actuel, une déclaration réglementaire ou une spécification confirmant l’identité E/INS applicable avant d’utiliser DM-802 comme spécification E1404. Cette distinction est importante pour l’achat d’amidon modifié alimentaire : le nom du produit, la norme nationale et le code international d’additif sont liés, mais ils ne constituent pas automatiquement la même preuve documentaire.
03Peut-on acheter DM-750 et DM-754 comme amidon modifié E1442 uniquement sur la base de ces rapports ?+
Les rapports identifient DM-750 et DM-754 comme phosphate de diamidon hydroxypropylé, mais ne mentionnent pas E1442 ou INS 1442. Si l’achat exige un amidon modifié E1442, demandez le TDS actuel, la déclaration d’identité réglementaire et le COA du lot avant de commander. Ils doivent confirmer l’identité commerciale requise pour l’export et l’approbation client. Les résultats d’essai concernent les lots analysés ; le numéro E/INS doit être confirmé par un document produit actuel qui le mentionne explicitement.
04Les rapports DM-750, DM-754 et DM-802 confirment-ils qu’il s’agit d’amidon de pomme de terre modifié ?+
Non. Les rapports disponibles confirment les noms des produits d’amidon modifié et leurs données de contrôle qualité, mais ils n’indiquent pas si l’amidon de base provient de pomme de terre, de maïs, de tapioca ou d’une autre source botanique. Pour acheter spécifiquement du modified potato starch ou de l’amidon de pomme de terre modifié, il faut demander au fournisseur d’amidon modifié un TDS actuel, une déclaration de matière première ou un document fabricant indiquant explicitement potato starch comme amidon de base. Confirmez l’origine botanique par une déclaration de matière première ou un document fabricant ; le nom du produit, le domaine internet et la catégorie ne remplacent pas ce justificatif.
05Quels paramètres qualité sont disponibles pour l’amidon modifié alimentaire DM-750 et DM-754 ?+
Les rapports DM-750 et DM-754 d’amidon modifié alimentaire comprennent la perte au séchage, le pH, les points, la blancheur, la finesse à 80 mesh, le phosphate résiduel, l’hydroxypropyle, l’épichlorhydrine, le dioxyde de soufre résiduel, l’arsenic total et le plomb. Les pH mesurés sont par exemple 6,7 et 6,5, les blancheurs 89,9 % et 89,2 %, et les passages à 80 mesh 94,5 % et 99,8 %. Ces valeurs permettent de comparer des lots de modified starch, mais ne doivent pas être présentées comme spécifications garanties permanentes. L’achat doit s’appuyer sur le COA du lot actuel et le TDS en vigueur.
06Quelles données tierces sont disponibles pour évaluer un fournisseur d’amidon modifié E1404 ou d’amidon oxydé ?+
Le rapport tiers GTTC porte sur l’amidon oxydé selon GB 29927-2013 et conclut que les paramètres testés respectent cette norme. Les résultats comprennent 12,4 % de perte au séchage, moins de 2,0 mg/kg de dioxyde de soufre, 0,16 g/100 g de groupes carboxyle, arsenic non détecté avec une LOQ de 0,03 mg/kg et plomb non détecté avec une LOQ de 0,05 mg/kg. Pour l’examen d’un fournisseur d’amidon modifié E1404, ces données constituent une preuve qualité au niveau d’un lot, mais l’acheteur doit encore demander l’identité produit actuelle, le TDS et le COA du lot réellement commandé.
07Les rapports actuels d’amidon modifié prouvent-ils la stabilité à la chaleur, au cisaillement, à l’acide ou au gel-dégel ?+
Non. Les rapports actuels d’amidon modifié fournissent des informations d’identité et de contrôle qualité, mais pas de courbes de viscosité, d’essais de stabilité thermique, de résistance au cisaillement, de résistance acide ou de résultats de gel-dégel. Des expressions telles que modified starch for heat and shear stability ou modified starch for frozen food processing ne peuvent donc pas être considérées comme performances vérifiées de DM-750, DM-754 ou DM-802 à partir de ces rapports seuls. Le fabricant alimentaire doit demander des données d’application ou un TDS actuel et effectuer des essais dans ses propres conditions de température, pH, cisaillement, solides et stockage.
08Quels documents demander à un fournisseur d’amidon modifié avant une commande en vrac ?+
Avant une commande d’amidon modifié en vrac, demandez le TDS actuel, le COA du lot, l’identité exacte du produit, la déclaration de l’origine botanique ou de l’amidon de base, la spécification d’emballage, la déclaration réglementaire applicable et les données d’application pertinentes. Si l’achat porte sur modified potato starch, E1404 modified starch ou E1442 modified starch, les documents doivent confirmer explicitement ces identités plutôt que de se fier au nom du site. Pour les formulations sensibles, demandez également un échantillon représentatif d’amidon modifié et validez son comportement sous vos conditions réelles de chaleur, cisaillement, pH, congélation et stockage avant approbation commerciale.
REVUE TECHNIQUE
Indiquez votre application et demandez les documents actuels
Indiquez-nous votre système alimentaire, température, pH, cisaillement, congélation ou stockage ainsi que l’identité d’amidon modifié figurant dans votre cahier des charges. Nous pourrons concentrer la revue technique sur une famille documentée plutôt que fournir une recommandation générique.
Si vous utilisez déjà modified potato starch, E1404, E1442 ou un autre amidon modifié alimentaire, transmettez votre TDS ou vos critères de réception. Une comparaison documentaire et un essai représentatif offrent une base plus solide à l’approbation commerciale.